超高效液相色谱-串联质谱法同时测定婴幼儿配方乳粉中5 种脂溶性维生素

doi:10.7506/rykxyjs1671-5187-20240708-058

乳业科学与技术 ›› 2025, Vol. 48 ›› Issue (1): 20-23.DOI: 10.7506/rykxyjs1671-5187-20240708-058

超高效液相色谱-串联质谱法同时测定婴幼儿配方乳粉中5 种脂溶性维生素

李娇，李巧莲，周长民，袁帅，罗景阳，陈娇，丁婷

（1.沈阳市食品药品检验所，辽宁沈阳 110136；2.青岛农业大学食品科学与工程学院，山东青岛 266109）

出版日期:2025-01-01 发布日期:2025-02-28

Simultaneous Determination of Five Fat-Soluble Vitamins in Infant Formula Milk Powder by Ultra-high Performance Liquid Chromatography-Tandem Mass Spectrometry

LI Jiao, LI Qiaolian, ZHOU Changmin, YUAN Shuai, LUO Jingyang, CHEN Jiao, DING Ting

(1. Shenyang Institute of Food and Drug Control, Shenyang 110136, China; 2. College of Food Science and Engineering, Qingdao Agricultural University, Qingdao 266109, China)

Published:2025-01-01 Online:2025-02-28

摘要/Abstract

摘要： 建立超高效液相色谱-串联质谱法同时测定婴幼儿配方乳粉中VA、VD3、VK2、VE和β-胡萝卜素含量。结果表明，5 种脂溶性维生素在1～800 ng/mL质量浓度范围内的线性关系良好。高、中、低3 个加标水平下的平均加标回收率为92.0%～108.0%，相对标准偏差为0.4%～2.6%。该方法的定量限为12.5～125 μg/100 g，样品前处理步骤简单，定量分析灵敏度高，检测结果准确性和精密度良好。

关键词: 超高效液相色谱-串联质谱法；婴幼儿配方乳粉；脂溶性维生素

Abstract: A method was developed for simultaneous measurement of the levels of vitamins A, D3, K2, E, and β-carotene in infant formula milk powder using ultra-high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry (UPLC-MS/MS). The calibration curves for the five fat-soluble vitamins showed good linearity within the concentration range of 1–800 ng/mL. The average recoveries at three spiked levels were between 92.0% and 108.0% with relative standard deviations (RSDs) ranging from 0.4% to 2.6%. The limits of quantification (LOQs) of this method were 12.5–125 μg/100 g. The proposed method was characterized by simple sample pre-treatment, high quantitative sensitivity, and good accuracy and precision.

Key words: ultra-high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry; infant formula milk powder; fat-soluble vitamin

中图分类号:

TS252.7

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