摘要： 目的:建立高效液相色谱法测定婴幼儿配方乳粉中3种醛类含量的分析方法，研究储存温度对婴幼儿配方乳粉中3种醛类含量的影响。方法: 对线性关系、精密度、回收率、检出限以及定量限等指标考察，外标法定量。结果:该方法在0～40μg范围内线性良好（r>0.999）, 3种醛类（丙二醛、丙烯醛、4-羟基己烯醛）检出限分别为0.3mg/kg、0.4mg/kg、0.3mg/kg，定量限分别为0.8mg/kg、1.0mg/kg、0.8mg/kg,平均加标回收率在88.29 %-96.87 %范围内，相对标准偏差均小于10%。当乳粉保存环境温度高于40℃，随着温度升高，3种醛类含量均呈上升趋势，以丙二醛与丙烯醛上升显著。结论:该研究方法具有快速、准确、重现性好等特点，能满足婴幼儿配方乳粉中3种醛类的测定，同时为婴幼儿配方乳粉的保存提供依据。
