乳业科学与技术 ›› 2026, Vol. 49 ›› Issue (4): 1-11.DOI: 10.7506/rykxyjs1671-5187-20251202-083
• 乳品益生菌:从功能机制到产业创新专栏 •
李京瑾,全柯谕,孙志宏
LI Jingjin, QUAN Keyu, SUN Zhihong
摘要: 非酒精性脂肪性肝病(non-alcoholic fatty liver disease,NAFLD)是全球最流行的慢性肝病之一,其发病与肠道菌群失调密切相关,属于一种典型的代谢性肝病,目前缺乏特异性治疗药物,临床干预仍以调整生活方式为主,疗效有限且易复发。“肠-肝轴”功能紊乱在NAFLD的发生与发展中发挥关键作用。肠道菌群失调可通过破坏肠道屏障、促进内毒素易位及诱导全身性低度炎症驱动肝脏脂质代谢紊乱和纤维化进程。本文围绕“肠-肝轴”这一核心病理调控轴,系统梳理NAFLD相关肠道菌群结构与功能特征,重点总结益生菌通过调节菌群稳态、增强肠道屏障功能以及调控短链脂肪酸和胆汁酸代谢等多重机制缓解NAFLD的研究进展。同时进一步论述传统益生菌、下一代益生菌、益生元、合生元及粪菌移植等多种微生态干预策略在不同研究背景下的适用性与局限性,强调菌株特异性、个体差异及干预时机对疗效的决定性影响。在此基础上,本文指出当前临床研究在长期疗效验证及精准微生态干预方面仍存在显著证据不足,并结合多组学技术与合成生物学的发展趋势,提出未来应通过整合宿主-微生物相互作用网络数据、构建个体化疗效预测模型推动益生菌干预由经验性应用向机制明确、分层管理的精准微生态治疗模式转变,为NAFLD防治提供系统性和前瞻性的理论依据。
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