乳业科学与技术 ›› 2025, Vol. 48 ›› Issue (6): 36-40.DOI: 10.7506/rykxyjs1671-5187-20250804-051
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梁建英，唐烁，陈静，刘丽君，胡雪，吴晓莉
Detection of Immunoglobulin G Content in Milk Powder by High Performance Liquid Chromatography
摘要： 通过研究免疫亲和柱性能、免疫亲和柱净化时上样液温度、洗脱液种类等因素对乳粉中免疫球蛋白G（immunoglobulin G，IgG）含量检测的影响，建立一种乳粉中IgG检测的高效液相色谱法。乳粉样品用磷酸缓冲液进行提取，提取液经免疫亲和柱富集纯化，洗脱液采用C4反相色谱柱（250 mm×4.6 mm，3.5 μm）分离，高效液相色谱-紫外检测器检测，外标法定量。结果表明，方法适用于不同IgG含量的乳粉，在10～500 μg/mL线性范围内标准曲线相关性良好，方法检出限为80 mg/kg，定量限为300 mg/kg，在300、600、3 000 mg/kg 3 个加标水平下，加标回收率和相对标准偏差均满足GB 5009.295—2023《食品安全国家标准 化学分析方法验证通则》要求。该方法简单高效、结果准确性高，能为新功能乳制品营养价值评价及产品宣称提供精准的技术支持。
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