乳及乳制品中游离生物素分析方法研究进展

doi:10.15922/j.cnki.jdst.2012.01.013

乳业科学与技术 ›› 2012, Vol. 35 ›› Issue (1): 46-49.DOI: 10.15922/j.cnki.jdst.2012.01.013

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乳及乳制品中游离生物素分析方法研究进展

张岭;杨桂玲;杨旭;王洪;陈莎莎;于林;胡本涛;王玉堂

哈尔滨市食品工业研究所,黑龙江哈尔滨,150025%东北农业大学乳品科学教育部重点实验室,黑龙江哈尔滨,150030%哈尔滨市食品工业研究所,黑龙江哈尔滨150025 东北农业大学乳品科学教育部重点实验室,黑龙江哈尔滨150030

出版日期:2012-02-28 发布日期:2022-06-30
基金资助:
哈尔滨市科技创新人才研究专项(2011RFTJN019)

Recent Progress on Analytical Techniques for Free Biotin

ZHANG Ling1，YANG Gui-ling1，YANG Xu1，WANG Hong1，CHEN Sha-sha1， YU Lin1，HU Ben-tao2，WANG Yu-tang1,2,*

(1. Harbin Food Industry Research Institute, Harbin 150025, China； 2. Key Laboratory of Dairy Science, Ministry of Education, Northeast Agricultural University, Harbin 150030, China)

Published:2012-02-28 Online:2022-06-30

摘要/Abstract

摘要： 生物素是动物机体维持正常生理机能所必需的维生素之一。本文综述了乳制品中游离生物素分析的微生物法、色谱法及质谱法,比较了各种方法的优缺点及操作中的注意事项,阐述了企业如何选择生物素分析方法及未来生物素分析的发展趋势。

关键词: 生物素;检测方法;乳制品

Abstract: Biotin is one of the essential vitamins for maintaining normal physiological functions of the animal organism. This paper provides a review on microbiological, chromatographic and mass spectrometric assays for free biotin in dairy products. Their advantages and disadvantages as well as points for attent2ion during the operation are compared. Guidelines on how to select the appropriate assay in the industrial production and future trends in the analysis of biotin are put forward.

Key words: biotin；assay；milk products

中图分类号:

R155.57

张岭;杨桂玲;杨旭;王洪;陈莎莎;于林;胡本涛;王玉堂. 乳及乳制品中游离生物素分析方法研究进展[J]. 乳业科学与技术, 2012, 35(1): 46-49.

乳及乳制品中游离生物素分析方法研究进展

Recent Progress on Analytical Techniques for Free Biotin

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