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1. 膳食核苷酸对婴幼儿胃肠道的作用及安全性的探讨

赵红霞, 郝万清

乳业科学与技术 2013, 36 (1): 32-35. DOI: 10.15922/j.cnki.jdst.2013.01.010

摘要（127）

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本文阐述了膳食核苷酸对婴幼儿胃肠道的作用,分析了核苷酸在体内的吸收和代谢过程,并对母乳和牛乳中的核苷酸含量作了比较分析.与母乳相比,牛乳中的核苷酸及其衍生物含量较低,不能满足婴幼儿的需要.

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2. 沙棘营养配方奶粉的研制

赵红霞; 郝万清

乳业科学与技术 2012, 35 (4): 29-32. DOI: 10.15922/j.cnki.jdst.2012.04.009

摘要（110）

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介绍沙棘营养奶粉配方的优化,重点研究牛奶、白砂糖、沙棘粉和沙棘香精的添加量,通过正交试验和感官评定的方法确定沙棘营养奶粉的最佳产品配方。结果表明：最佳配方参数为牛奶添加量600%、白砂糖添加量20%、沙棘果粉2%、沙棘香精0.025%。

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3. 雷氏盐比色法检测婴幼儿配方乳粉中胆碱含量

赵红霞; 郝万清

乳业科学与技术 2012, 35 (2): 41-43. DOI: 10.15922/j.cnki.jdst.2012.02.011

摘要（173）

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PDF （178KB）（333）

研究雷氏盐比色法对婴幼儿配方乳粉中胆碱含量的测定。该方法操作简单,稳定性好,回收率高,能克服传统方法中繁琐、仪器设备昂贵等缺陷和不足。