乳业科学与技术 ›› 2012, Vol. 35 ›› Issue (4): 29-32.DOI: 10.15922/j.cnki.jdst.2012.04.009
赵红霞; 郝万清
ZHAO Hong-xia,HAO Wan-qing
摘要: 介绍沙棘营养奶粉配方的优化,重点研究牛奶、白砂糖、沙棘粉和沙棘香精的添加量,通过正交试验和感官评定的方法确定沙棘营养奶粉的最佳产品配方。结果表明:最佳配方参数为牛奶添加量600%、白砂糖添加量20%、沙棘果粉2%、沙棘香精0.025%。
中图分类号: