为验证生物芯片技术在生乳兽药检测方面的效果并进行推广应用，针对80 种常见兽药，采用生物芯片快速检测法对生乳样品进行检测，并同时采用高效液相色谱-串联质谱（high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry，HPLC-MS/MS）法确认。结果表明：生物芯片法检出限符合国家标准检出限要求，且部分优于国家标准；该方法线性范围较宽，相关系数均＞0.99，线性范围内呈良好的相关性；通过阴性样品加标回收实验，对加入2 倍与4 倍检出限的标准样品进行测定，加标回收率为70%～130%，变异系数为5%～10%；该方法前处理简单、检测周期短、灵敏度高、通量大，适合大批量样品的快速筛查。利用以上方法对2022—2023年采自上海辖区内的100 批次生乳进行检测发现，含有兽药残留的生乳共10 批，其中链霉素检出4 批（检出值5.86～10.26 μg/kg），磺胺吡啶检出3 批（检出值1.09～1.42 μg/kg），磺胺间二甲氧嘧啶检出2 批（检出值1.38～1.46 μg/kg），阿维菌素检出1 批（检出值1.75 μg/kg），经过国标方法确证，以上检出值均远低于国际组织、农业农村部公告或国家标准限量规定。生物芯片法相较于传统的HPLC-MS/MS法具有灵敏度高、线性范围宽和检测速度快等优势，可作为生乳兽药残留快速检测的补充手段，具有较高的应用价值。

为了探究上海地区生牛乳营养品质评价的关键影响因子，本研究以上海市11 家规模化牧场为对象，在2022年7月—2023年3月期间共采集167 批次生牛乳样品，分别对其氨基酸组成、脂肪酸组成、维生素、乳铁蛋白、微量元素5 项指标进行检测，重点进行氨基酸主成分分析，并比较脂肪酸组成占比。结果表明，生牛乳中共检出16 种氨基酸和26 种脂肪酸；含有乳铁蛋白、α-乳白蛋白、β-乳球蛋白等活性因子；包含9 种人体必需微量元素。在此基础上选择13 个有关生牛乳营养品质评价的关键影响因子，进一步筛上海地区生牛乳乳源。

设计并实施乳粉中黄曲霉毒素M1（aflatoxin M1，AFM1）的检测能力验证计划，了解和评价实验室检测乳粉中AFM1的检测能力和水平，识别实验室间存在的差异，促进实验室提高检测水平。参照CNAS—CL002《能力验证结果的统计处理和能力评价指南》制备分割水平对的样品，采用单因素方差分析和t检验对样品均匀性和稳定性进行分析。对能力验证结果进行稳健统计分析，通过Z值比分数评价实验室能力。结果表明：样品通过均匀性和稳定性的检验要求，满足能力验证计划要求；参加实验室49 家，满意结果数为45 家，满意率为9

为验证生物芯片技术在生乳兽药检测方面的检测效果并进行推广应用，本研究针对80种常见兽药，采用生物芯片快速检测法对生乳样品进行检测，并同时采用高效液相色谱-串联质谱法确认。结果表明，生物芯片法检出限符合国家标准检出限要求，且部分优于国家标准；该方法线性范围宽，相关系数(r)均＞0.99，线性范围内呈良好的相关性；通过阴性样品加标回收，对加入2倍与4倍检出限的标准样品进行测定，回收率为70%~130%，变异系数(CV值)为5%~10%。该方法前处理简单、检测周期短、灵敏度高、通量大，适合大批量样品的快速筛查。利用以上方法，本研究对2022~2023年，采自上海辖区内的100批次生乳进行检测，检出含有兽药残留的生乳共10批，其中链霉素检出4批（检出值5.86～10.26 μg/kg），磺胺吡啶检出3批（检出值1.09～1.42 μg/kg），磺胺间二甲氧嘧啶检出2批（检出值1.38～1.46 μg/kg），阿维菌素检出1批（检出值1.75 μg/kg）。以上检出值均远低于国际组织、农业农村部公告或国家标准限量规定，本市生乳质量安全总体良好，虽有检出，但均不会造成危害。