近年来，婴幼儿配方乳粉研究领域在技术创新与市场需求的双重驱动下取得显著进展。最新研究聚焦于配方科学化与功能化，例如通过添加DHA、ARA、益生菌及益生元等成分优化营养结构，支持婴幼儿脑部发育和肠道健康；有机乳粉、羊乳粉及低敏配方等细分产品快速发展，满足消费者对天然、安全及个性化喂养的需求。此外，生产工艺的创新（如酶解技术、微囊化包埋）提升了营养物质的稳定性和吸收率。
然而，当前研究领域仍存短板，首先，功能活性差距显著，母乳中免疫球蛋白、乳铁蛋白等活性成分尚未完全模拟，配方乳粉在过敏风险降低等方面仍逊于母乳；其次，加工工艺瓶颈，高温喷雾干燥导致热敏性成分活性损失，需优化低温技术；此外，个性化适配不足，现有配方多基于群体数据，缺乏地域与遗传背景差异的精准研究；最后，长期安全性数据匮乏，功能成分对婴幼儿远期健康的影响需大样本追踪。因此，深化该领域研究十分必要。随着生育政策调整与消费升级，市场对高品质、差异化产品的需求持续增长，亟需科研成果支撑产品创新；全球范围内母乳替代品的科学标准不断升级，需通过跨学科研究（如营养学、微生物组学）提升配方的精准性与安全性；本专辑聚焦于婴幼儿配方乳粉研究，特邀北京三元食品股份有限公司首席科学家陈历俊教授级高工担任专辑主编，专辑主编对选题内容、论文创新性、科学性进行指导，编辑部对选题相关研究领域专家进行定向约稿，《乳业科学与技术》投稿平台对自然投稿进行优选，旨在汇聚前沿成果，探讨技术突破与产业转化路径，推动婴幼儿配方乳粉研究的科学性与实用性，为行业高质量发展提供科学指引。
征稿范围
1）母乳成分解析与配方模拟技术
2）功能性成分挖掘与协同作用机制
3）生产工艺创新与质量安全控制
4）精准营养与微生物组应用
5）特殊医学用途配方乳粉研发
6）行业政策、市场需求与标准研究
征稿要求
1）综述和研究论文均可；
2）投稿论文命名：婴幼儿配方乳粉研究-论文题目；
3）截稿日期：2025年8月26日；
4）投稿网址：www.dairyst.net.cn。
特邀主编介绍
陈历俊 教授级高工 北京三元食品股份有限公司首席科学家
陈历俊，教授级高工，博士生导师，北京三元食品股份有限公司首席科学家、国家母婴乳品健康工程技术研究中心主任、中国食品科学技术学会常务理事。主要研究方向为乳品安全与健康。主持国家“863”及省部级项目72 项，获国家科技奖2 项、省部级科技奖20 项。授权发明专利109 项（含国际专利14 项），制修订国标等84 项，发表论文187 篇，论著19 部，入选国家科技部科技创新领军人才、国家人社部百千万人才工程突出贡献青年专家、北京学者、科技北京百名领军人才等，被授予国务院政府特殊津贴专家、中国杰出质量人、中国杰出工程师奖、全国劳模、北京市劳模与首都劳动奖章等30余项荣誉称号。
