乳源低聚糖及其代谢的研究进展

doi:10.7506/rykxyjs1671-5187-20210823-001

乳业科学与技术 ›› 2022, Vol. 45 ›› Issue (1): 48-54.DOI: 10.7506/rykxyjs1671-5187-20210823-001

乳源低聚糖及其代谢的研究进展

高舒曼,潘雨琦,张力中,董奕岑,刘小鸣,赵建新,张灏,陈卫

江南大学食品学院，江苏无锡 214122

出版日期:2022-01-01 发布日期:2022-03-23
基金资助:
国家自然科学基金面上项目（31871829）

Review on Milk Oligosaccharides and Their Metabolism

GAO Shuman, PAN Yuqi, ZHANG Lizhong, DONG Yicen, LIU Xiaoming, ZHAO Jianxin, ZHANG Hao, CHEN Wei

School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi 214122, China

Published:2022-01-01 Online:2022-03-23

摘要/Abstract

摘要： 乳源低聚糖因其独特的益生作用，受到人们的广泛关注。从组成上分析，不同哺乳动物来源的低聚糖成分和结构有差异。从代谢途径上分析，以双歧杆菌为代表的一些益生菌进化出了较为完整的乳源低聚糖代谢模式。从益生作用上分析，相较于其他来源的益生元，乳源低聚糖表现出更好的益生作用，如更好地增加肠道菌群的多样性、促进双歧杆菌的增殖等。

关键词: 乳源低聚糖；结构特征；代谢途径；肠道菌群；肠道调节

Abstract: Human milk oligosaccharides have received widespread attention due to their unique probiotic effects. The composition and structure of oligosaccharides from the milks of different mammals are different. Some probiotics represented by bifidobacteria evolve a relatively complete metabolic mode of milk oligosaccharides. Compared with other prebiotics, milk oligosaccharides show more health benefits such as inducing the colonization of bifidobacteria and increasing the diversity of intestinal flora.

Key words: milk oligosaccharides; structural features; metabolic pathways; intestinal flora; intestinal regulation

中图分类号:

TS252.1

高舒曼,潘雨琦,张力中,董奕岑,刘小鸣,赵建新,张灏,陈卫. 乳源低聚糖及其代谢的研究进展[J]. 乳业科学与技术, 2022, 45(1): 48-54.

GAO Shuman, PAN Yuqi, ZHANG Lizhong, DONG Yicen, LIU Xiaoming, ZHAO Jianxin, ZHANG Hao, CHEN Wei. Review on Milk Oligosaccharides and Their Metabolism[J]. Journal of Dairy Science and Technology, 2022, 45(1): 48-54.

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