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中国科技核心期刊
ISSN 1671-5187
CN 31-1881/S
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不同凝乳酶对干酪凝乳性能的影响
苏永红
Effect of Different Milk-Clotting Enzymes on Properties of Cheese Curds
乳业科学与技术 . 2012, (
2
): 4 -6 . DOI: 10.15922/j.cnki.jdst.2012.02.002
