紫苏油微胶囊对夸克质构的影响
胡颖, 蒋纬, 许倩, 朱秋劲
Effect of Perilla Oil Microcapsule on the Texture of Quark Cheese
HU Ying, JANG Wei, XU Qian, ZHU Qiu-jin
乳业科学与技术 . 2013, (5): 16 -37 .  DOI: 10.15922/j.cnki.jdst.2013.05.004

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