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中国科技核心期刊
ISSN 1671-5187
CN 31-1881/S
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NaCl对酪蛋白酸钠溶液流变学特性及结构变化的影响
赵正涛, 王秀菊
Influence of NaCl on Rheological Properties and Structural Change of Sodium Caseinate Solution
ZHAO Zheng-tao, WANG Xiu-ju
乳业科学与技术 . 2013, (
5
): 11 -15 . DOI: 10.15922/j.cnki.jdst.2013.05.003
