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中国科技核心期刊
ISSN 1671-5187
CN 31-1881/S
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植物蛋白对干酪凝乳特性的影响
王英, 张建强, 曹岩, 井雪莲, 张丽萍
Effect of Addition of Plant Proteins on Cheese Properties
WANG Ying, ZHANG Jian-qiang, CAO Yan, JING Xue-lian, ZHANG Li-ping
乳业科学与技术 . 2013, (
5
): 1 -4 . DOI: 10.15922/j.cnki.jdst.2013.05.001
