米糠蛋白复合乳饮料制备及其乳化稳定性

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张薇, 宋春春, 徐玉娟, 于雷

Formulation and Emulsion Stability of a Composite Rice Bran Protein-Dairy Beverage

ZHANG Wei, SONG Chun-chun, XU Yu-juan, YU Lei

乳业科学与技术 . 2013, (4): 7 -10 . DOI: 10.15922/j.cnki.jdst.2013.04.002