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中国科技核心期刊
ISSN 1671-5187
CN 31-1881/S
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凝乳酶的发展及其在奶酪生产中的应用
朱玉英, 王存芳
Development of Chymosin and Its Application in Cheese Production
ZHU Yuying, WANG Cunfang
乳业科学与技术 . 2015, (
4
): 25 -28 . DOI: 10.15922/j.cnki.jdst.2015.04.007
