超声波处理对牛乳浓缩蛋白水溶性的影响
樊凤娇, 刘猛, 王韫, 杨戬, 涂茂林, 石璞洁, 杜明, 张兰威
Effect of Ultrasonic Treatment on the Solubility of Milk Protein Concentrate
FAN Fengjiao, LIU Meng, WANG Yun, YANG Jian, TU Maolin, SHI Pujie, DU Ming, ZHANG Lanwei
乳业科学与技术
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2015, (1): 13
-17
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DOI: 10.15922/j.cnki.jdst.2015.01.004
