长保质期酸乳关键加工过程对变性淀粉的影响
王健, 欧凯, 常云鹤, 李罗飞, 王银娟, 高兴华
Influence of Key Processing Parameters of Shelf-Stable Yoghurt on Modified Starch
WANG Jian, OU Kai, CHANG Yunhe, LI Luofei, WANG Yinjuan, GAO Xinghua
乳业科学与技术
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2016, (4): 18
-21
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DOI: 10.15922/j.cnki.jdst.2016.04.004
