共发酵工艺对酸乳贮藏品质的影响及作用机理
陈南，徐乾达，高浩祥，何强，孙群，曾维才
Influence and Mechanism of Co-fermentation on Storage Quality of Yogurt
CHEN Nan, XU Qianda, GAO Haoxiang, HE Qiang, SUN Qun, ZENG Weicai
乳业科学与技术 . 2018, (5): 6 -11 .  DOI: 10.15922/j.cnki.jdst.2018.05.002

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