热处理对乳蛋白结构和消化特性的影响
吴相佚, 刘泽朋, 毛学英
Effect of Heat Treatment on the Structure and Digestibility of Milk Protein
WU Xiangyi, LIU Zepeng, MAO Xueying
乳业科学与技术 . 2019, (3): 8 -12 .  DOI: 10.15922/j.cnki.jdst.2019.03.002

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