加工后牛乳β-乳球蛋白的功能特性变化及应用研究进展
牛娇娇，邱毓，李欣，陈红兵
Research Progress on Functional Properties Changes and Application of Processed Milk β-Lactoglobulin
NIU Jiaojiao, QIU Yu, LI Xin, CHEN Hongbing
乳业科学与技术
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2024, (3): 71
-79
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DOI: 10.7506/rykxyjs1671-5187-20240415-024
