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1. 益生菌防治糖尿病的研究进展

韩瑨, 吴正钧, 鄢明辉, 高彩霞, 徐晓芬, 冯华峰

乳业科学与技术 2016, 39 (6): 20-24. DOI: 10.15922/j.cnki.jdst.2016.06.005

摘要（201）

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肠道菌群与糖尿病之间的关系正被研究者们所揭示.作为肠道中一类特殊的菌群,益生菌在延缓或治疗糖尿病方面有着独特的优势.本文从机理和优势的角度总结了益生菌防治糖尿病的研究进展,并对其发展趋势进行了展望.

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2. 利用特异性引物确定肠膜明串珠菌菌株BD1710的亚种归属

高彩霞, 鄢明辉, 吴正钧

乳业科学与技术 2016, 39 (1): 5-7. DOI: 10.15922/j.cnki.jdst.2016.01.002

摘要（120）

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肠膜明串珠菌种共有4个亚种,其中肠膜明串珠菌肠膜亚种被我国卫生部与美国食品药品监督管理局列为可食用菌种之一.而16S rRNA基因,无法确定肠膜明串珠菌菌株的亚种地位.实验利用16S～23S核糖体间隔序列与3种种特异性基因,并根据肠膜明串珠菌已有的引物进行分析,确定肠膜明串珠菌BD1710归属肠膜明串珠菌肠膜亚种.

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3. L-乳酸、D-乳酸对3种食源性致病菌的抑制作用

高彩霞, 吴正钧

乳业科学与技术 2014, 37 (5): 1-3. DOI: 10.15922/j.cnki.jdst.2014.05.001

摘要（155）

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选用金黄色葡萄球菌(S.aureus)、大肠杆菌(E.coli ATCC 43889)、福氏志贺菌(Shigella flexneri CMCC 51334)3株常见的食源性致病菌,用于测定L-乳酸、D-乳酸的最小抑菌浓度(minimum inhibitory concentration,MIC)及最小杀菌浓度(minimum bactericidal concentration,MBC),并比较L-乳酸、D-乳酸对3株食源性致病菌抑菌效果差异.结果表明:L-乳酸、D-乳酸对3株食源性致病菌均有不同程度的抑制作用,金黄色葡萄球菌MIC0.1 mg/mL、MBC 3.2 mg/mL,大肠杆菌MIC 0.1 mg/mL、MBC 1.6 mg/mL,福氏志贺菌MIC 0.1 mg/mL、MBC3.2mg/mL.在所选3株指示菌浓度105～106 CFU/mL、乳酸0.2 mg/mL质量浓度下,L-乳酸的抑菌效果显著高于D-乳酸.