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1. 富硒益生菌在乳业生产中的应用研究进展

董盈秀，高学军，张明辉

乳业科学与技术 2024, 47 (5): 58-63. DOI: 10.7506/rykxyjs1671-5187-20240627-045

摘要（116）

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PDF （1669KB）（112）

硒是重要的微量矿物元素，在动物生理活动中发挥重要作用。富硒益生菌能将无机硒转化为有机硒，促进动物对硒的吸收利用，增强乳畜抗氧化能力和机体免疫力，并增加乳制品中硒的含量，提高乳制品的营养价值和品质。本文综述富硒益生菌在乳业生产中的应用，探讨富硒益生菌对乳畜生产性能以及乳产量和品质的影响，并分析富硒益生菌的未来发展，从而为乳业生产的未来发展提供参考。

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2. 奶牛泌乳关键基因与乳品质关系

于翠平, 高学军, 骆超超, 张娜, 李庆章

乳业科学与技术 2013, 36 (6): 30-33. DOI: 10.15922/j.cnki.jdst.2013.06.009

摘要（108）

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近年来奶牛泌乳基因组学研究快速发展,在奶牛营养基因组学领域取得很多研究成果.已确定STA T5、mTOR、SREBP等乳蛋白和乳脂肪合成正向调控关键基因及SOCS3、GSK3Beta等负向调控基因,但其作用机制尚待进一步研究,更多的泌乳关键基因尚待挖掘以阐明乳品质的形成机理.

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3. 动物细胞核功能蛋白质组学研究进展

黄建国; 高学军

乳业科学与技术 2012, 35 (4): 39-41. DOI: 10.15922/j.cnki.jdst.2012.04.012

摘要（103）

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细胞核是细胞遗传和代谢的调控中心,细胞核功能蛋白质组已成为蛋白质组学研究的热点。细胞核内含有较多的功能蛋白质,有些参与转录调控,有些参与核质转运。在蛋白质组学水平检测特定状态下细胞核中的功能蛋白活性对深入研究基因表达调控的分子机制具有重要的意义。本文就目前的细胞核功能蛋白质组学研究成果进行综述。

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4. 营养素调控奶牛乳蛋白合成的研究进展

毕微微; 高学军; 林叶; 李庆章

乳业科学与技术 2012, 35 (4): 33-35. DOI: 10.15922/j.cnki.jdst.2012.04.010

摘要（97）

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乳蛋白含有机体几乎所有的必需氨基酸,有较高的营养价值。随着蛋白质营养研究的深入,如何提高乳蛋白的产量,改善乳品质已成为当今研究的热点。本文从营养素角度,对碳水化合物、氨基酸及小肽三方面对奶牛乳蛋白合成调控的影响做综述。

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5. 蛋氨酸对体外培养奶牛乳腺上皮细胞泌乳能力的影响

王佳丽;高学军;李庆章;黄建国;陆黎敏;乔彬;潘洪宝

乳业科学与技术 2012, 35 (1): 8-10. DOI: 10.15922/j.cnki.jdst.2012.01.003

摘要（143）

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研究蛋氨酸与乳蛋白合成及乳腺泌乳能力的关系。建立体外培养的奶牛乳腺上皮细胞模型,采用高效液相色谱法、实时荧光定量PCR、细胞活力分析仪、甘油三酯试剂盒检测不同浓度蛋氨酸（0、0.2、0.4、0.8、1.2、1.6mmol/L）对体外培养24h的奶牛乳腺上皮细胞泌乳的影响。结果表明,蛋氨酸在1.2mmol/L时对体外培养的奶牛乳腺上皮细胞增殖的促进作用最明显,乳糖分泌量最高,β-酪蛋白mRNA表达量最高且甘油三酯合成最多（P〈0.01）。

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