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产多糖植物乳杆菌的耐酸耐胆盐能力
赵小茜, 魏旭丹, 陈戴玲, 管文, 冯美琴
乳业科学与技术
2016, 39 (3):
1-3.
DOI: 10.15922/j.cnki.jdst.2016.03.001
乳酸菌对胃肠道的耐受性是其发挥益生功效的前提。实验采用测OD600 nm值、平板菌落计数法等方法对4株产胞外多糖的植物乳杆菌的耐酸耐胆盐能力进行了测定。结果表明：菌株F401④的耐酸性能较好；菌株F201⑥的耐胆盐性能较好，在胆盐质量浓度为0.3、0.5 g/100 mL条件下培养4 h后的存活率都超过了100%。
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多维度评价
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