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微生物法测定婴幼儿配方乳粉中的生物素、叶酸和VB12
徐琼, 王志伟, 陈欣钦, 顾文佳, 曲勤凤
乳业科学与技术
2014, 37 (6):
15-17.
DOI: 10.15922/j.cnki.jdst.2014.06.004
目的:采用微生物法测定婴幼儿配方乳粉中生物素、叶酸和VB12.方法:利用不同乳酸菌对特定维生素具有敏感性的特点,通过测定菌株的生长变化来反映样品中相应微生物的维生素含量,对市售的13种婴幼儿配方乳粉维生素进行测定.结果:微生物法对于生物素和VB12测定数据更稳定,重复性好,生物素相对标准偏差为0.056％～4.158％,VB12的相对标准偏差范围为0.112％～3.848％,而叶酸的检测数据之间波动稍大,相对标准偏差为1.236％～8.332％.结论:本法适合婴幼儿配方乳粉中生物素、叶酸和VB12这3种维生素的分析定量研究.
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