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3株牛乳源乳酸菌安全性初步评价
李金敏, 张志焱, 井维芳, 刘永, 吴焕荣, 韩寅, 徐海燕, 谷巍
乳业科学与技术
2016, 39 (2):
4-7.
DOI: 10.15922/j.cnki.jdst.2016.02.002
通过小鼠的7d急性毒性实验及30 d喂养实验,对源自牛乳中的3株肠球菌LQ-R-16-1、FC-3-7、FC-3-2进行安全性初步评价.分别对清洁级昆明小白鼠进行7d及30d连续灌胃不同剂量的肠球菌LQ-R-16-1、FC-3-7、FC-3-2,实验期间观察小鼠体征变化、计算日增体质量,最后通过大体解剖,观察脏器变化、脏器细菌易位情况并称质量计算脏器指数,脏器细菌易位情况.结果表明:7d急性毒性实验及30d喂养实验中各实验组小鼠日增体质量、脏器指数与对照组之间无显著性差异(P＞0.05),30 d喂养实验结束后未发现脏器之间有细菌易位现象.初步表明,肠球菌LQ-R-16-1、FC-3-7、FC-3-2安全,无毒副作用.
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