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1. 基于实时荧光定量技术建立定量检测乳粉中羊源性成分的方法

陈晨，张瑞，王玉欣，张同贺，张子仑，贾文珅，周巍

乳业科学与技术 2023, 46 (6): 20-24. DOI: 10.7506/rykxyjs1671-5187-20231224-062

摘要（112）

HTML （3）

PDF （1951KB）（61）

基于实时荧光定量聚合酶链式反应建立了乳粉中羊源性成分相对定量检测方法。对羊引物进行特异性、灵敏度和稳定性实验。通过模拟不同质量浓度羊乳粉与马乳粉混合样本，根据其ΔCt值的函数关系进行线性拟合进而绘制标准曲线，建立乳粉中羊源性成分相对定量检测。结果显示，该方法最低检测限为0.000 1 ng/μL、标准曲线方程为y＝0.720 9x＋5.651 9（R2＝0.987 5）、回收率为96.22%～112.00%、组间变异系数≤0.79%、组内变异系数≤1.77%。

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2. 微生物法测定婴幼儿配方乳粉中生物素含量的不确定度评定

赵盼, 张瑞, 张雅伦, 范素芳, 王赞, 郭丽敏

乳业科学与技术 2023, 46 (3): 32-37. DOI: 10.7506/rykxyjs1671-5187-20230331-016

摘要（86）

HTML （1）

PDF （3903KB）（70）

建立微生物法测定婴幼儿配方乳粉中生物素含量的不确定度评定方法，以进行检测结果的质量控制，提高检测数据的准确性。按照GB 5009.259—2016《食品安全国家标准食品中生物素的测定》进行婴幼儿配方乳粉中生物素含量的检测，根据JJF 1059.1—2012《测量不确定度评定与表示》和GB/T 27418—2017《测量不确定度评定和表示》等要求，对检测过程中产生的各不确定度分量进行评定，合成标准不确定度。结果表明：标准曲线拟合和重复性检测产生的不确定度最大；婴幼儿配方乳粉中3 个含量生物素的不确定度报告：样品A（19.87±2.84） μg/100 g，样品B（30.35±4.41） μg/100 g，样品C（53.15±7.15） μg/100 g（置信区间95%，包含因子k=2）；随着样品中生物素含量的增高，检测结果的扩展不确定度也随之增大。