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1. 膜分离耦合离子交换层析制备高纯度α-乳白蛋白

于淼，许晓曦，吕加平，逄晓阳，张书文，王筠钠

乳业科学与技术 2024, 47 (4): 12-18. DOI: 10.7506/rykxyjs1671-5187-20240618-044

摘要（110）

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PDF （3349KB）（116）

以生牛乳为原料，经膜分离及喷雾干燥制得鲜乳乳清蛋白粉，结合离子交换层析制备高纯度α-乳白蛋白。结果表明：在浓缩3?倍、微滤1?次、洗滤2?次的膜分离条件下，50?nm陶瓷膜渗透液中α-乳白蛋白占真蛋白的21.04%，高于100?nm陶瓷膜渗透液（15.84%）；对50?nm陶瓷膜渗透液进行喷雾干燥，并进行离子交换层析，层析时，在10?倍柱体积内，NaCl溶液浓度由0?mol/L增至0.5?mol/L，α-乳白蛋白与β-乳球蛋白能较好地分离，得到的α-乳白蛋白和β-乳球蛋白纯度分别为98.18%和97.82%。本研究结果可为工业化制备高纯度α-乳白蛋白乳基料提供技术支持。

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2. 膜技术在乳品加工行业中的研究进展

宋博,张雨萌,逄晓阳,张书文,吕加平

乳业科学与技术 2021, 44 (6): 39-44. DOI: 10.15922/j.cnki.jdst.2021.06.008

摘要（369）

HTML （6）

PDF （1901KB）（465）

在所有乳制品配料过程中，分离过程对于从液态乳中分离成分相当重要，其中膜分离技术在乳品加工行业已有数十年的应用历史，在解决分离、浓缩、除菌等问题和开发新产品方面，已越来越成为乳制品工艺中不可或缺的一部分。本文综述膜技术在乳品工业的主要应用，包括乳标准化、蛋白分离、乳清脱盐和废水利用等，旨在为工艺选择和工艺优化提供参考依据。