|
|
1.
嗜热链球菌噬菌体与宿主相互作用研究进展
赵慧莹, 李言郡, 陈苏, 欧凯, 王健, 何国庆
乳业科学与技术
2019, 42 (1):
27-32.
DOI: 10.15922/j.cnki.jdst.2019.01.006
嗜热链球菌噬菌体对许多发酵乳制品的生产构成了主要威胁。随着乳品发酵中的嗜热链球菌噬菌体不断被 分离发现，其生理特性、感染机制等信息正在逐渐被完善。了解这类噬菌体的生物多样性，并确定嗜热链球菌噬菌 体与宿主的相互作用，可以为防治乳制品工业环境中的噬菌体提供理论基础。本文从嗜热链球菌噬菌体分类、噬菌 体感染宿主的分子机制、吸附受体和受体结合蛋白方面进行综述，以期为其他乳酸菌噬菌体的研究和防治措施提供 参考。
相关文章 |
多维度评价
|
|
