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乳清蛋白粉国内外标准对比分析
迟涛, 王芸, 徐欣, 刘鹏
乳业科学与技术
2021, 44 (2):
48-51.
DOI: 10.15922/j.cnki.jdst.2021.02.010
分析和比较美国、欧盟、加拿大、澳大利亚和新西兰、日本、韩国和中国等国家或地区的乳清蛋白粉相关法规和标准等管理规定，从质量指标、污染物和毒素指标、微生物限量进行对比分析。在标准指标限量要求方面，我国标准中的质量指标与美国等标准中的规定基本一致，部分指标规定存在差异，真菌毒素没有差异，污染物限量的对象和数值差异较大，微生物限量要求的项目有所不同但限量没有差别。
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