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1. 离子色谱法与国标高效液相色谱法对婴幼儿配方乳粉中糖类的测定分析

曹文军, 李莉, 薛伟锋, 刘明

乳业科学与技术 2020, 43 (2): 31-37. DOI: 10.15922/j.cnki.jdst.2020.02.006

摘要（157）

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采用高效阴离子交换分离-脉冲安培检测法建立婴幼儿配方乳粉中葡萄糖、蔗糖、乳糖、低聚半乳糖三糖、蔗果三糖、低聚半乳糖五糖、蔗果四糖及蔗果五糖的分析方法，对4 种品牌乳粉中的糖类进行定性和定量分析。结果表明：离子色谱法测定结果的相对标准偏差小于4%（n=5），加标回收率为78.0%～96.8%，检出限为3.0～12.0 mg/100 g；采用国标中高效液相色谱法与离子色谱法进行比较，2 种方法对乳粉中蔗糖、乳糖、蔗果三糖的检出结果基本相同，但其他5 种糖高效液相色谱法均未检出，而离子色谱法均检出相应含量，离子色谱法比高效液相色谱法灵敏度高，可同时检测婴幼儿配方乳粉中多种糖类。

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2. 离子色谱法测定婴幼儿配方乳粉中的糖类

李莉, 曹文军, 薛伟锋, 刘明

乳业科学与技术 2020, 43 (1): 9-14. DOI: 10.15922/j.cnki.jdst.2020.01.003

摘要（155）

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为建立操作简便、快速有效、同时分析婴幼儿配方乳粉中多种糖类的离子色谱分析方法，采用高效阴离子交换柱分离-脉冲安培检测法建立婴幼儿配方乳粉中葡萄糖、蔗糖、乳糖、低聚半乳糖三糖、蔗果三糖、低聚半乳糖五糖、蔗果四糖和蔗果五糖的分析方法。考察色谱柱、柱温、检测波形和淋洗液（NaOH、NaAc）浓度及流速对8 种糖分离效果的影响。结果表明：选用CarboPac PA20阴离子交换柱，包括分析柱（3 mm×150 mm）和保护柱（3 mm×30 mm），流速0.30 mL/min，柱温30 ℃，在选定的流动相梯度洗脱程序条件下实现高效分离；本方法对葡萄糖、蔗糖、乳糖、低聚半乳糖三糖、蔗果三糖、低聚半乳糖五糖、蔗果四糖和蔗果五糖的检出限为3.0～12.0 μg/L，精密度实验相对标准偏差小于3%，豆浆样品中8 种糖类的加标回收率为78.0%～96.8%，表明该方法可行。

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3. 乳粉中糖类的色谱及质谱检测方法研究进展

李莉, 薛伟锋, 曹文军

乳业科学与技术 2019, 42 (6): 46-50. DOI: 10.15922/j.cnki.jdst.2019.06.009

摘要（130）

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本文总结了乳粉中糖类化合物的色谱及质谱检测方法，包括气相色谱法、液相色谱法、离子色谱法和液相色谱-质谱法，分析这些方法的优缺点。目前，离子色谱法已成为乳粉中糖类检测的最常用方法，而高分辨质谱在灵敏度和抗干扰能力方面表现出优势，成为未来乳粉中糖类检测方法的重要发展趋势。