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膜技术在乳品加工行业中的研究进展
宋博,张雨萌,逄晓阳,张书文,吕加平
乳业科学与技术
2021, 44 (6):
39-44.
DOI: 10.15922/j.cnki.jdst.2021.06.008
在所有乳制品配料过程中，分离过程对于从液态乳中分离成分相当重要，其中膜分离技术在乳品加工行业已有数十年的应用历史，在解决分离、浓缩、除菌等问题和开发新产品方面，已越来越成为乳制品工艺中不可或缺的一部分。本文综述膜技术在乳品工业的主要应用，包括乳标准化、蛋白分离、乳清脱盐和废水利用等，旨在为工艺选择和工艺优化提供参考依据。
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多维度评价
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