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1. 乳源外泌体调节肠道生理功能的研究进展

唐琪，刘奂辰，王旭，张岩

乳业科学与技术 2024, 47 (5): 45-51. DOI: 10.7506/rykxyjs1671-5187-20240729-070

摘要（219）

HTML （6）

PDF （1561KB）（155）

外泌体是直径为30～150?nm的细胞外囊泡，广泛参与细胞间通讯、疾病诊断、能够作为药物递送载体靶向治疗疾病。由于缺乏获得足够外泌体的来源和方法，其作为药物载体的治疗应用受到限制。乳中含有丰富的外泌体，多项研究表明，乳源外泌体在预防和治疗肠道疾病方面起着至关重要的作用。本文综述目前文献报道的乳源外泌体的提取、鉴定方法，并探讨乳源外泌体通过保护肠道屏障、缓解肠道炎症、调节肠道菌群及促进肠道细胞增殖调节肠道生理功能的作用。乳源外泌体具有无不良免疫反应和炎症反应等多种优点，明确乳源外泌体的肠道生理调节功能有助于进一步研究乳源外泌体在预防和治疗肠道疾病中的作用。

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2. 乳制品中微塑料污染研究进展

唐琪, 孟德尚, 张岩

乳业科学与技术 2024, 47 (1): 42-46. DOI: 10.7506/rykxyjs1671-5187-20240326-012

摘要（132）

HTML （9）

PDF （839KB）（214）

食品中的微塑料（microplastics, MPs）引发广泛关注, 目前已在细胞、动物及人类器官水平明确MPs具有毒性作用, 细胞毒性与MPs颗粒粒径成反比, 与MPs浓度、接触时间成正比；在动物实验模型研究中, MPs毒性作用主要发生在消化、神经、呼吸、生殖和心血管系统；在人肝脏、肠道、心脏及脑的类器官中也已确定了MPs的危害作用。乳制品中MPs污染可能发生在其生产过程中的不同阶段, 本文综述乳制品中MPs污染的来源、毒理作用和检测方法, 以期为乳制品中MPs风险防控与未来研究提供一定参考。

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3. 乳制品中微塑料污染研究进展

唐琪孟德尚张岩

乳业科学与技术 0, (): 0-0.

摘要（50）

摘要：食品中的微塑料（Microplastics，MPs）引发了人们的广泛关注，目前人们已经在细胞、动物及人源类器官水平明确MPs具有毒性作用，细胞毒性与MPs颗粒的大小成反比，与MPs的浓度、接触时间成正比；在动物实验模型的研究中，MPs毒性作用主要发生在消化、神经、呼吸、生殖和心血管系统；在人肝脏、肠道、心脏、以及脑的类器官中也已确定了MPs的危害作用。乳制品中MPs的污染可能发生在其生产过程中的不同阶段，本文综述了乳制品中MPs污染的来源、毒理作用和检测方法，以期为乳制品中的MPs风险防控与未来研究提供参考。