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乳酸菌吸附重金属研究进展
刘少莉, 杨贞耐
乳业科学与技术
2019, 42 (2):
23-27.
DOI: 10.15922/j.cnki.jdst.2019.02.005
重金属污染对生态的破坏日趋严重，重金属在通过食物链进行富集后，对人类健康造成威胁。因此重金属 的清除对维持生态平衡和人体健康有着至关重要的作用。乳酸菌具有吸附重金属的特性，而且乳酸菌对重金属污染 的生物修复安全性较高。本文对近年国内外乳酸菌吸附重金属的研究现状进行总结和展望，为此领域的研究提供借 鉴和参考。
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