高效液相色谱法检测乳制品中的VC

doi:10.15922/j.cnki.jdst.2014.05.005

乳业科学与技术 ›› 2014, Vol. 37 ›› Issue (5): 14-16.DOI: 10.15922/j.cnki.jdst.2014.05.005

高效液相色谱法检测乳制品中的VC

万鹏, 赵贞, 高敏, 刘春霞, 李翠枝, 邵建波

内蒙古伊利实业集团股份有限公司,内蒙古呼和浩特,010010

出版日期:2014-10-30 发布日期:2022-02-11
基金资助:
“十二五”国家科技支撑计划项目(2012BAK17B16)

Determination of Vitamin C in Dairy Products by High Performance Liquid Chromatography

WAN Peng, ZHAO Zhen, GAO Min, LIU Chun-xia, LI Cui-zhi, SHAO Jian-bo

(Inner Mongolia Yili Industrial Group Co. Ltd., Hohhot 010010, China)

Published:2014-10-30 Online:2022-02-11

摘要/Abstract

摘要： 目的:建立乳制品中的VC液相色谱分析方法.方法:样品经偏磷酸沉淀蛋白后,滤纸过滤,以0.25％偏磷酸溶液为流动相;经C18反相色谱柱分离,用紫外检测器检测,外标法定量.结果:该方法操作简便、快速,具有良好的准确度和精密度,回收率93.6％～103.9％、相对标准偏差2.56％～4.05％、定量检出限1 mg/kg.

关键词: 液相色谱法；乳制品；VC；检测

Abstract: A method for determining vitamin C (VC) in dairy products by high performance liquid chromatography (HPLC) is described. Samples were added with metaphosphoric acid to precipitate proteins, filtered through filter paper, separated on a C18 chromatographic column with 0.25% metaphosphoric acid solution as mobile phase, detected with a UV detector, and quantified by an external standard method. The method proved simple and rapid with good accuracy and precision. The recovery of VC ranged between 93.6 % and 103.9% with relative standard deviation of 2.56% to 4.05%. The detection limit was 1 mg/kg.

Key words: high performance liquid chromatography (HPLC); dairy products; vitamin C (VC); determination

中图分类号:

TS252.7

万鹏, 赵贞, 高敏, 刘春霞, 李翠枝, 邵建波. 高效液相色谱法检测乳制品中的VC[J]. 乳业科学与技术, 2014, 37(5): 14-16.

WAN Peng, ZHAO Zhen, GAO Min, LIU Chun-xia, LI Cui-zhi, SHAO Jian-bo. Determination of Vitamin C in Dairy Products by High Performance Liquid Chromatography[J]. Journal of Dairy Science and Technology, 2014, 37(5): 14-16.

149

HTML			PDF

最新录用	在线预览	正式出版	最新录用	在线预览	正式出版
0	0	0	0	0	149

来源	本网站	其他网站

次数	114	35
比例	77%	23%

摘要

最新录用	在线预览	正式出版

0	0	86

	来源	本网站

	次数	87
	比例	100%

[1]	黄建辉，张彦辉，张耀广，赵翠琴. 牛乳中β-乳球蛋白的中红外快速检测方法建立[J]. 乳业科学与技术, 2025, 48(1): 14-19.
[2]	李娇，李巧莲，周长民，袁帅，罗景阳，陈娇，丁婷. 超高效液相色谱-串联质谱法同时测定婴幼儿配方乳粉中5 种脂溶性维生素[J]. 乳业科学与技术, 2025, 48(1): 20-23.
[3]	王胜杰，梁琳. 气相色谱-质谱法测定婴幼儿配方乳粉中3-氯-1,2-丙二醇酯和缩水甘油酯[J]. 乳业科学与技术, 2024, 47(6): 31-36.
[4]	徐志鹏，泮秋立，肖晶，张爽，宋家升，王骏. 胶体金免疫层析试纸条鉴别乳品中牛、羊源性成分的性能评价[J]. 乳业科学与技术, 2024, 47(6): 37-42.
[5]	杨琦，焦昕哲，孟虎，房忠芳，张耀武，赵丽莉，张倩婷. QuEChERS处理-超高效液相色谱-串联质谱法快速检测鲜乳中54 种农药残留[J]. 乳业科学与技术, 2024, 47(6): 43-50.
[6]	白晓云，马晓冲，齐晓茹，苏运聪，张耀广，李飞. 固相萃取-气相色谱-质谱法测定牛乳中54 种农药残留[J]. 乳业科学与技术, 2024, 47(5): 12-19.
[7]	周帅康，胡连霞，王孟阳，李苗，卢涵，王世杰. 基于实时荧光定量环介导等温扩增技术快速检测发酵乳中嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌[J]. 乳业科学与技术, 2024, 47(3): 9-15.
[8]	梁建英，唐烁，刘丽君，黄晓燕，岳虹，胡文慧，李翠枝. 乳及乳制品中蛋白酶检测技术研究进展[J]. 乳业科学与技术, 2024, 47(3): 80-85.
[9]	祁兵，陈柔含，杨晓君，江春铃，马颖清，邓波. 基于生物芯片技术的生乳中兽药检测方法验证及其应用[J]. 乳业科学与技术, 2024, 47(2): 42-48.
[10]	刘予煊，孟根花，蔺婷娟，郭瑞芳. 婴幼儿配方乳粉中1,2-丙二醇检测方法的优化[J]. 乳业科学与技术, 2024, 47(2): 49-55.
[11]	王海涛, 沈潇, 姚凌云, 孙敏, 王化田, 冯涛. 采用GC×GC-TOFMS分析3 种脂肪含量牛乳中挥发性化合物[J]. 乳业科学与技术, 2024, 47(1): 26-32.
[12]	崔苏霞. 超高效液相色谱法测定乳粉中烟酰胺含量的不确定度评定[J]. 乳业科学与技术, 2024, 47(1): 33-37.
[13]	刘玲，叶沛，张巧艳，申颖，董玉英，蒋孟圆，李文廷. 高效液相色谱-串联质谱法测定乳及乳制品中17种真菌毒素[J]. 乳业科学与技术, 2023, 46(5): 22-27.
[14]	岳虹，唐烁，宁月莲，黄晓燕，胡文慧，梁建英，刘丽君，李翠枝. 高效液相色谱法测定发酵乳中甜菊糖苷[J]. 乳业科学与技术, 2023, 46(5): 28-34.
[15]	黄晓燕，唐烁，刘丽君，李翠枝，宁月莲，岳虹. 乳及乳制品中元素检测技术研究进展[J]. 乳业科学与技术, 2023, 46(5): 61-67.

高效液相色谱法检测乳制品中的VC

Determination of Vitamin C in Dairy Products by High Performance Liquid Chromatography

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐 0

Metrics