高效液相色谱法检测婴幼儿配方乳粉中α-乳白蛋白

doi:10.15922/j.cnki.jdst.2012.05.005

乳业科学与技术 ›› 2012, Vol. 35 ›› Issue (5): 16-17.DOI: 10.15922/j.cnki.jdst.2012.05.005

高效液相色谱法检测婴幼儿配方乳粉中α-乳白蛋白

苏米亚; 刘翠平; 陈文亮

光明乳业股份有限公司乳业研究院,乳业生物技术国家重点实验室,上海 200436

出版日期:2012-10-30 发布日期:2022-06-30
基金资助:
上海市科学技术委员会国际合作项目(11290704400)%上海市科学技术委员会科研专项(12DZ2281400)

Determination of α-Lactalbumin in Infant Formula Milk Powder by High Performance Liquid Chromatography

SU Mi-ya，LIU Cui-ping，CHEN Wen-liang

(State Key Laboratory of Dairy Biotechnology, Dairy Research Institute, Bright Dairy and Food Co. Ltd., Shanghai 200436, China)

Published:2012-10-30 Online:2022-06-30

摘要/Abstract

摘要： 目的:建立高效液相色谱(HPLC)方法检测婴幼儿配方乳粉中变性和非变性的α-乳白蛋白.方法:使用盐酸胍缓冲液作为样品溶解液和HPLC流动相,用巯基乙醇作为还原试剂对样品进行前处理,以母乳样品为内标,使用TSK-GEL G3000SWXL柱,用紫外检测法在280nm波长处对洗脱物进行分析.结果:此方法可以准确测定喷雾干燥工艺加工后婴幼儿配方乳粉中的α-乳白蛋白含量,且分离效果好,分析所用的时间约为20min.结论:该方法快速、准确,适用于婴幼儿配方乳粉中α-乳白蛋白的检测.

关键词: α-乳白蛋白; 高效液相色谱(HPLC); 婴幼儿配方乳粉

Abstract: high performance liquid chromatographic method was established to determine native and denatured α-lactalbumin in infant formula milk powder. Guanidine hydrochloride buffer was used as both sample extraction solution and HPLC mobile phase. Beta-mercaptoethanol was used as reductant for sample pretreatment. The chromatographic separation was performed on a TSK-GEL G3000SWXL column and the pooled eluate was detected at 280 nm. The quantification was carried out using breast milk as internal standard. Good separation and accurate determination of α-lactalbumin in infant formula milk powder was completed using the method in around 20 min. The method was fast, accurate, and suitable for the determination of α-lactalbumin in infant formula milk powder.

Key words: α-lactalbumin；high performance liquid chromatography；infant formula milk powder

中图分类号:

TS252.7

苏米亚; 刘翠平; 陈文亮. 高效液相色谱法检测婴幼儿配方乳粉中α-乳白蛋白[J]. 乳业科学与技术, 2012, 35(5): 16-17.

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高效液相色谱法检测婴幼儿配方乳粉中α-乳白蛋白

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